夏日解暑有“凉”方 手工冰饮成市民“续命”首选_摊主_桑慧_王布云

夏夜里，在宿迁的街头巷尾，手工熬制的绿豆沙、冰爽酸甜的酸梅汤、现榨的鲜果汁成为不少市民消暑纳凉的首选饮品。

市民 李广梅

入夏的第一杯绿豆沙，我感觉口感也不错，冰冰凉凉的。

7月10日晚上8点，市区宝龙二十四街的一个小摊前，摊主正在售卖绿豆沙和藕粉，陆续有市民前来购买饮品。

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摊主 桑慧

现在天气比较炎热，很多年轻人比较喜欢喝绿豆沙，一天能卖二三百杯。

摊主桑慧白天带孩子，晚上摆摊。尽管费时费力，但她售卖的饮品都是当天现制，从豆子的浸泡、煮沸到打碎，每一环节都亲手完成。最终呈现的冷饮冰凉解暑，深受顾客欢迎。

摊主 桑慧

6斤绿豆洗净后，放入高压锅蒸煮，蒸好后再加冰糖继续熬煮，整个过程大约需要1小时。煮好的绿豆要用破壁机打碎，然后冷藏至少3小时。从准备到完成，整个流程大概需要6个小时，我一般从早上8点开始做，到下午3点才能全部完成。

在另一个摊位，摊主王布云从傍晚6点开始，便开始售卖自己手工制作的冰镇酸梅汤、桂花冰米酿等饮品。冰冰凉凉的米酿带着丝丝酒香，刚摆好，就有市民前来购买。

市民 沈女士

在夏天喝杯冰米酿感觉蛮解渴的，挺好的。

王布云有20多年传统饮品制作经验，不管是用料还是制作过程都很有讲究，古法酿造技法是“制胜法宝”。

摊主 王布云

这款冰米酿是用糯米和红豆纯手工制作的。这种天气下，两天就能发酵完成。里面没有任何添加剂，口感清爽，健康又好喝。

炎炎夏日，怎能少了一杯鲜榨果汁？在王祖超的“每日鲜榨”摊位前，顾客络绎不绝。记者发现，摊主选用的都是时令水果，坚持现榨现卖。正值暑期，学生顾客明显增多，晚上8点到9点成为销售高峰期。

市民 嵇元杰

非常好喝，有一股橙子的鲜甜，还有雪梨的清香。

摊主 王祖超

每天提供五六种鲜榨果汁，包括西瓜汁、橙汁等。其中橙子雪梨、苹果胡萝卜和苹果雪梨等组合的果汁特别受欢迎，价格在12元至18元之间。暑期客流明显增加，平时日销量约五六十杯，而周末销量更好，日营业额可达数百元。

记者：黄俣博

融媒体编辑：邵严严

审核：解秀晴 杨磊

发布于：江苏省